Seit über 30 Jahren gibt es nun in Erlangen die Pferdemetzgerei Georg Haller. Die Tiere werden ausschließlich aus dem näheren Umkreis bezogen, selbst abgeholt und im eigenen Betrieb verarbeitet. Besondere Highlights bei den Pferdewurstwaren sind die Riesenroßbratwurst sowie die Pferdeweißwürste.