Hechtbräu Zimmern – die kleine Hausbrauerei im südlichen Altmühlfranken: Seit 2011 werden in der Biermanufaktur im Pappenheimer Ortsteil Zimmern von Bernhard Hecht traditionelle Biersorten und kreative „Craftbiere“ gebraut. Hierbei ist der besondere Charakkter jedes seiner Biere dem Braumeister besonders wichtig. Das exklusiv für den Schmankermarkt Nürnberg gebraute Roggenbier „Old Rogg“ bietet beispielsweise einen weltweit einzigartigen Anteil von 70 Prozent Roggenmalz. Ihm zur Seite stehen Craftbiere – nach dem Reinheitsgebot gebraut – wie Cascarillo , Amberella , 5continentAle , Callista Wheat und Pappenheimer German Ale. Außerdem wird es die erstmalige Präsentation einer holzgereiften Bierspezialität mit über 12 Prozent Alkohol geben.